Makaron będzie smakował najsmaczniej, gdy zagotujemy 1 litr wody na każde 100 g makaronu. Do takiego gotowania potrzebny będzie spory garnek, taki w którym nasze nitki czy rurki będą miały zapewnioną przestrzeń do równomiernego ugotowania. Do gotowania spaghetti najlepiej posłuży wysoki garnek.
Ile soli na litr wody? Równie ważne, jak to kiedy dodawać sól, jest to, ile jej dosypiemy. Choć zwykle robimy to na oko, zdecydowanie warto trzymać się tu stałych proporcji, żeby uniknąć kulinarnej wpadki. Aby mieć pewność, że kartofle zawsze będą doprawione w punkt, na każdy litr wody należy dodać 1 płaską łyżeczkę
Na każdy kilogram mięsa potrzebne będzie około 400 ml zalewy do peklowania mięsa, którą przygotowuje się poprzez rozpuszczenie w 400 ml przegotowanej i ostudzonej wody od 40 do 50 g soli peklowej. Chcąc nadać mięsu bogaty smak, zalewę do peklowania mięsa można wzbogacić, dodając przyprawy: 2 liście laurowe. 4 ziela angielskie.Bardzo ważne są proporcje soli, saletry, wody i przypraw. Zalecane jest stosowanie 80-100 g soli peklowej na litr wody. Nie należy przesadzać z ilością przypraw, tak aby nie stłumiły smaku mięsa. W sprzedaży dostępna jest gotowa solanka, w której zachowane są prawidłowe proporcje. Na czym polega tradycyjne peklowanie wędlin
GOTUJEMY: Wrzucamy makaron tagliatelle do gotującej się wody (1 litr wody na każde 100g makaronu, 1 łyżeczka soli na 2 litry wody). Od razu mieszamy, żeby zapobiec przyklejeniu się makaronu do ścianek garnka. W zależności od producenta, czas gotowania tagliatelle wynosi pomiędzy 4 a 6 minut. Dokładny czas gotowania można sprawdzić
qlGX7Z.